পৃথিবীতে চিনা খাবারের চাহিদা সবচেয়ে বেশি। খাতায় কলমে বিষয়টি প্রমাণিত হয়ে গিয়েছে আগেই। আমাদের দেশেও অবস্থাটা তাই। বাইরে খাওয়ার কথা উঠলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে হাক্কা...
কলকাতা শহরে বিরিয়ানি জয়েন্টের অভাব নেই। আর অভাব নেই সেখানে যাওয়ার লোকেরও। কিন্তু বাড়িতে বিরিয়ানি রান্নার কথা উঠলেই গায়ে জ্বর আসে অনেকের। কিন্তু বিরিয়ানি যদি হয় অন্যরকম! যা...
বাঙালির পেটপুজো মানে তাতে বিরিয়ানি সহযোগে মুঘল খাবারের ছোঁয়া থাকবেই। উৎসবের মরশুমে তাই বাঙালির হেঁশেল জুড়ে মাংস আর বাহারি মুঘল রান্নার গন্ধে ভরে ওঠে। এরকমই বাহারি...
ছুটির দিনে বাড়িতে পঞ্চব্যঞ্জন রাঁধেন নিশ্চয়ই! কিন্ত বেশি তেল-মশলা দিয়ে রান্না খাবারে শরীর খারাপ হতে পারে। তার চেয়ে সুস্বাদু অথচ স্বাস্থ্যকর খাবার রাঁধতে পারেন। যেমন ধরুন মিষ্টি পোলাও। রাঁধতে...
নদীমাতৃক দেশে প্রধান খাদ্য যে চালনির্ভর, তা শুধু ভারত বা বাংলাদেশ নয়, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মানচিত্রে চোখ রাখলেই মালুম হয়। চালের ব্যবহার হয়ে আসছে কোন যুগ থেকে।...
বর্ষাকালের বিকেল মানেই মেঘলা আবহাওয়ায় ভাজাভুজির স্বাদ। তবে বাইরের তেলেভাজা, চপ-কাটলেটের চেয়ে যদি বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মনের মতো স্ন্যাক্স, তা হলে মন্দ কী? মাছ, মাংস...
বাঙালি মানে যেমন ভাতে-মাছে ভুরিভোজ, তেমনই নিরামিষ পদেও সে আসর জমাতে ওস্তাদ। বর্ষায় খিচুড়ি, শীতে কচুরি তো আছেই। এ ছাড়াও বাঙালির পাতে রোজই এমন কিছু নিরামিষ...
লকডাউনে বাইরে বেরনো বারণ। বাইরের খাবার তো রীতিমতো নিষিদ্ধ। তবু তাতে মন সায় দেয় কই? খিদেই বা কমে কোথায়? বিকেলের রোল-চাউমিন বন্ধ তো কী! ঘরেই বানিয়ে...
ভাতের পাতে হোক বা সন্ধেবেলায় চায়ের সঙ্গে, কুড়মুড়ে মুচমুচে ভাজাভুজি থাকলে আর কিছু লাগে না। ভাজা বলতে প্রথমেই মনে হয় আলু। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। কিন্তু এ বার...
করোনাভাইরাস কখনই একেবারে শেষ হয়ে যাবে না এবং মানুষকে অসুস্থ করে তোলে এমন অনেক মৌসুমী ভাইরাসগুলোর মধ্যে একটি হয়ে উঠবে শিগগিরই সময় আপনার মাস্কটি ফেলে দেওয়ার...
সর্বশেষ মন্তব্য