ডিমের যাতায়াত বাঙালি বাড়ির হেঁশেলে নিত্যনৈমিত্তিক। সকালের খাওয়া হোক বা চটজলদি খুদের টিফিনে বানিয়ে দেওয়া, ডিমের উপর আস্থা রাখতে হয় কমবেশি সকলকেই। কম দামে যথেষ্ট পুষ্টি, সঙ্গে...
চিলেকোঠা— ফ্লেভার্স অব নস্টালজিয়া’। যে রেস্তরাঁর নামে এমন নস্টালজিয়ায় ছোঁয়াচ তার মেনুতেও যে বাঙালিদের পুরনো দিনের খাবারের সম্ভার ঠাসা থাকবে, সে আর বেশি কী! ডোবার লেনের...
পনির মানেই চেনা কিছু পদ! রোজ রোজ একঘেয়ে। অরুচি ধরে যাওয়াই স্বাভাবিক। তাই একটু স্বাদবদল করতে পারেন। মাছ-মাংসে যেতে হবে না তা বলে। বরং চেনা পনিরকেই অন্য রূপ...
মাছ-মাংসের পরিবর্ত হিসেবে পনির প্রোটিনের বেশ ভাল উৎস। যাঁরা মাছ-মাংস পছন্দ করেন না, পনির দিয়েই তাঁরা শরীরের প্রোটিনের সেই ঘাটতি অনেকটা পুষিয়ে ফেলতে পারেন। আমিষ হোক...
রেঁস্তরায় খাওয়াদাওয়ার পর্ব যেমন প্রায় সারা বছরই বাঙালির অন্যতম প্রিয় শখ, তেমনই বাড়িতেও পাল্লা দিয়ে চলে রকমারি রান্নাবান্না । রেঁস্তরার মতো পদ তৈরি হয় বাড়ির হেঁশেলেও।...
সারা বছর হা বললে হাওড়া, হাবড়া, হাটখোলা যাই বুঝি না কেন, রমজান মাসে কলকাতা হা বললে বুঝতে হবে হালিম। পার্ক স্ট্রিট, জাকারিয়া স্ট্রিট, ধর্মতলা তো রয়েছেই, গত কয়েক বছরে...
একটা জাতি গোটা বিশ্বের কাছে সুপরিচিত তাদের খাদ্যাভ্যাসের গুণে। কেউ খেতে ভালবাসেন, কেউ খাওয়াতে, কেউ বা ততটা খেয়ে উঠতে না পারলেও খাওয়ার গল্প শুনতে ভালবাসেন। কেউ...
ভারত স্বাধীন হয়েছে বেশ অনেক দিন হল। এখন নেই রাজ্যপাট। তা সত্ত্বেও আভিজাত্য, সম্মান আর ভালবাসায় কেউ কেউ রাজাই রয়ে গিয়েছেন। যেমন নরেন্দ্র সিংহ। বিকানেরের ২৪তম...
লাউপাতায় মোড়া চিংড়ি পাতুরি নয়তো গোলন্দাজ স্টিমার কারি, আর একটু মন চাইলে মিলে যেতে পারে মাটন কষার সঙ্গে লোভনীয় মাছের ডিমের বড়া। কী ভাবছেন? নিরামিষ কিছু...
মার্কুইস লেনের মুখটায় ঢুকতে গেলেই রান্নার গন্ধ ঝাপটা মারে নাকে। গলির মুখেই নামকরা বাঙালি রেস্তরাঁ। রগরগে তেল-ঝালের গন্ধ নাকে মেখে ওই রাস্তা বরাবর কিছুটা এগিয়ে গেলে...
সর্বশেষ মন্তব্য