শীতের এ সময়ে কমবেশি সবাই ঘরেই তৈরি করে থাকেন রকমারি পিঠা। বিভিন্ন পিঠার মধ্যে দৃষ্টিনন্দন একটি পিঠা হচ্ছে হৃদয় হরণ পিঠা। আর খেতেও বেশ সুস্বাদু। ঘরে...
জেকে বসেছে শীত। শীতে পিঠা-পুলি খেতে চায় মন। এ কারণে ঘরে ঘরে থাকে পিঠার আয়োজন। এ সময়ে একটি সুস্বাদু পিঠা হচ্ছে নকশি পাকন। নকশি পাকন...
পাশাপাশি ৬টি মাটির চুলায় আগুন জ্বলছে। কোন চুলায় মিস্টি কুশলী, কোন চুলায় ঝাল কুশলী, আবার একটি চুলায় ভাপা পিঠা, অন্যগুলোতে চিতই পিঠা, তেল পিঠা, চালের ঝাল...
এই পিঠার সঙ্গে আমার অনেক আবেগ আর নস্টালজিয়া জড়িয়ে আছে। আমার দাদু নিজ হাতে আমাকে শিখিয়েছেন। এ বছরের শুরুতে সেই দাদুকে হারিয়ছি। তিনি আমার আমার আব্বুর...
হাঁটি হাঁটি পা পা করে এগিয়ে আসছে শীত। আসছে পিঠাপুলির দিন। কিন্তু ঋতু ধরে পিঠা খাওয়ার তর যেন সইছে না শহরবাসীর। শীতের আগেই তাই দোকানিরা বসছেন...
উপকরণ আধা কেজি বিন্নি চাল, এক কাপ চিনি, এক কাপ নারকেলকুচি, পাকা কলা ১২টি, কলাপাতা। প্রণালি চাল ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে...
শীতের পিঠার মজাই আলাদা। অঞ্চলভিত্তিক কিছু পিঠা আছে, যেগুলোর সুনাম ছড়িয়ে পড়েছে সে এলাকার বাইরেও। চট্টগ্রাম অঞ্চলের কিছু রেসিপি দিয়েছেন মধু ভাত উপকরণ: পোলাওয়ের চাল দেড়...
তাল দিয়ে তৈরি নানা পিঠা খাওয়ার মৌসুম এখন। বাজারে কিনতে পাওয়া যাচ্ছে পাকা তাল। ভাপা পিঠা যে শুধু শীতকালেই খেতে হবে, এমন কোনো কথা নেই। আজ...
বিন্নি চালের পিঠা উপকরণ: বিরুই চাল (বিন্নি) ১ কেজি, নারকেল ২ কাপ, চিনি আধা কাপ, পানি ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রণালি: প্রথমে ১ কেজি চাল...
মধু ভাত উপকরণ: পোলাওয়ের চাল দেড় কাপ, বিন্নি চাল আধা কাপ, নারকেল ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক স্বাদমতো, গুঁড়া দুধ সিকি কাপ, জালা চালের গুঁড়া এক কাপ,...
সর্বশেষ মন্তব্য