বাজেটে চা নিয়ে ঘোষণা থাকলেও ধন্দ কাটছে না শ্রমিক মহলে। গত বছর বাজেটের পরে শিল্পের সঙ্গে যুক্ত বিরোধীরাও কটাক্ষ করেছিলেন, বাজেট বক্তৃতায় ‘চা’ শব্দটিই উচ্চারণ করেননি...
আম জনতার বাজেট, নাকি উচ্চবিত্ত ও শিল্পপতিদের— বাজেট প্রতিক্রিয়ায় এই নিয়েই শাসক-বিরোধী চর্চা চলল দিনভর। প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর দাবি, ‘বাজেটের প্রাণকেন্দ্রে রয়েছেন কৃষকরা’। কিন্তু কংগ্রেস, তৃণমূল,...
জানলার গ্রিলে তুলসি গাছ, বারান্দার লোহার তেপায়ায় প্লাস্টিকের টবে অর্কেরিয়া— এমনটাই এত দিন চোখে পড়েছে। কিন্তু বহুতলের ব্যালকনি কিংবা ব্যস্ত শহরের ঘিঞ্জি গলির বাড়ির ছাদের টবে...
ডিমের যাতায়াত বাঙালি বাড়ির হেঁশেলে নিত্যনৈমিত্তিক। সকালের খাওয়া হোক বা চটজলদি খুদের টিফিনে বানিয়ে দেওয়া, ডিমের উপর আস্থা রাখতে হয় কমবেশি সকলকেই। কম দামে যথেষ্ট পুষ্টি, সঙ্গে...
চিলেকোঠা— ফ্লেভার্স অব নস্টালজিয়া’। যে রেস্তরাঁর নামে এমন নস্টালজিয়ায় ছোঁয়াচ তার মেনুতেও যে বাঙালিদের পুরনো দিনের খাবারের সম্ভার ঠাসা থাকবে, সে আর বেশি কী! ডোবার লেনের...
পনির মানেই চেনা কিছু পদ! রোজ রোজ একঘেয়ে। অরুচি ধরে যাওয়াই স্বাভাবিক। তাই একটু স্বাদবদল করতে পারেন। মাছ-মাংসে যেতে হবে না তা বলে। বরং চেনা পনিরকেই অন্য রূপ...
মাছ-মাংসের পরিবর্ত হিসেবে পনির প্রোটিনের বেশ ভাল উৎস। যাঁরা মাছ-মাংস পছন্দ করেন না, পনির দিয়েই তাঁরা শরীরের প্রোটিনের সেই ঘাটতি অনেকটা পুষিয়ে ফেলতে পারেন। আমিষ হোক...
রেঁস্তরায় খাওয়াদাওয়ার পর্ব যেমন প্রায় সারা বছরই বাঙালির অন্যতম প্রিয় শখ, তেমনই বাড়িতেও পাল্লা দিয়ে চলে রকমারি রান্নাবান্না । রেঁস্তরার মতো পদ তৈরি হয় বাড়ির হেঁশেলেও।...
সারা বছর হা বললে হাওড়া, হাবড়া, হাটখোলা যাই বুঝি না কেন, রমজান মাসে কলকাতা হা বললে বুঝতে হবে হালিম। পার্ক স্ট্রিট, জাকারিয়া স্ট্রিট, ধর্মতলা তো রয়েছেই, গত কয়েক বছরে...
একটা জাতি গোটা বিশ্বের কাছে সুপরিচিত তাদের খাদ্যাভ্যাসের গুণে। কেউ খেতে ভালবাসেন, কেউ খাওয়াতে, কেউ বা ততটা খেয়ে উঠতে না পারলেও খাওয়ার গল্প শুনতে ভালবাসেন। কেউ...
সর্বশেষ মন্তব্য