নিরামিষ মাংস! মাংস ব্যাপারটাই আমিষ। কিন্তু রসুন–পেঁয়াজ বাদে যে মাংস রান্না করা হয় সেটাই নিরামিষ মাংস হিসেবে পরিচিত। বাংলাদেশে না হলেও ভারতের পশ্চিমবঙ্গে নিরামিষ মাংস খাওয়ার...
তারকাদের ব্যক্তিগত জীবন নিয়ে আমাদের কৌতূহল কম নয়। তাঁরা কী খান, কী করেন—নানান প্রশ্ন আমাদের মনে ঘুরপাক খায়। তবে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম আসার পর তারাদের জীবনও এখন...
রান্নার স্বাদ বাড়াবে মসলার জুড়ি নেই। তবে মসলা শুধু রান্নার স্বাদই বাড়ায় না এর অনেক ওষুধি গুণও রয়েছে। মসলা সঠিকভাবে ব্যবহার করলে অনেক উপকার পাওয়া যায়।...
মহারাষ্ট্রে সিন্ধি ও মারাঠিদের আছে ইলিশ রান্নার নিজস্ব প্রণালি। বাংলাদেশের ইলিশরসিকদের জন্য সিন্ধি ও মারাঠিদের রেসিপি দুটি তুলে পাঠিয়েছেন প্রথম আলোর মুম্বাই প্রতিনিধি দেবারতি ভট্টাচার্য্য। তাঁর...
ডুবোতেলে রান্না করা খাবার খেতে অনেকেই বেশ পছন্দ করেন। এভাবে রান্না করা খাবার বেশ মজাদারও হয়। তবে ডুবোতেলে রান্না করা খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।
রান্নার ক্ষেত্রে তেল একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি খাবারের গুণমান নির্ধারণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাজারে নানা ধরনের তেল থাকায় অনেকেই দ্বিধায় ভোগেন কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর তা...
পেঁয়াজের অস্বাভিক দাম বৃদ্ধি নিয়ে দেশজুড়ের হৈচৈ চলছে। সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে অনেকেই ঘোষণা দিচ্ছেন পেঁয়াজ খাবেন না। এখন জেনে নেয়া যাক পেঁয়াজ ছাড়া যে সব মজার...
মাখন উপকরণ: দুধের সর ১ কাপ অথবা ঘি ১ কাপ, লবণ কোয়ার্টার চা-চামচ, ঠান্ডা পানি অথবা বরফ ১ কাপ। প্রণালি: দুধ জ্বাল দিয়ে ওপর থেকে দুধের সর...
ঘি উপকরণ: তরল দুধ ৩ লিটার। প্রণালি: দুধ জ্বাল দিন অল্প আঁচে। দুধের সর জমতে থাকলে সর তুলে নিন। প্রতিবার সর তুলে নেওয়ার পর আবার সর পড়বে। এভাবে...
পনির উপকরণ: তরল দুধ ১ লিটার, সিরকা বা ভিনেগার ২ টেবিল চামচ। প্রণালি: দুধ জ্বাল দিয়ে দুধে বলক ওঠার পর চুলা বন্ধ করে দিন। ২ টেবিল চামচ ভিনেগারের...
সর্বশেষ মন্তব্য