ফল
জেনে নিন আখ চাষের পদ্ধতি : সপ্তম পর্ব
আখ অর্থকরী ফসলের মধ্যে অন্যতম। আখ থেকে চিনি, গুড় এবং রস পাওয়া যায়। বাংলাদেশের মোট আবাদকৃত জমির ২.০৫% আখের আবাদ হয় যার পরিমাণ ১.৭০ লাখ হেক্টর। মিলজোনে ০.৮৬ লাখ হেক্টর এবং ননমিলজোনে ০.৮৪ লাখ হেক্টর। আসুন আখ চাষের পদ্ধতি জেনে নেই-
জমিতে পানি সেচ
কখন এবং কতদিন পরপর সেচ দিতে হবে তা নির্ভর করে আবহাওয়া, মাটির ধরন, ফসলের বৃদ্ধির হার এবং অবস্থার উপর। বাস্তব অবস্থা এবং নিজ অভিজ্ঞতার নীরিখে চাষিদের এ ব্যাপারে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। সাধারণত শুষ্ক মৌসুমে কয়েক সপ্তাহ পর পর জমিতে ৪-৫ ইঞ্চি পানি সরবরাহ করলে আখের বৃদ্ধি অব্যাহত থাকে এবং ফলন ভালো হয়। এভাবে ৩-৪টি সেচ দিলে এবং প্রয়োজনমতো সার ও পরিচর্যা করলে একর প্রতি ফলন ৪০-৫০ টনে বৃদ্ধি করা সম্ভব। বর্ষাকালে আখের জমিতে বৃষ্টির পানি যেন জমে না থাকে সেজন্য পানি নিষ্কাশনের ব্যবস্থাও করতে হবে।
মুড়িআখ ব্যবস্থাপনা
সারা ক্ষেতে সমভাবে সুস্থ-সবল আখের চারা থাকা বাঞ্ছনীয়। চারা তৈরি করে রোপিত আখ জমিকেই মুড়ির জন্য নির্বাচন করা শ্রেয়। কারণ এ ধরনের জমিতে ফলন বেশি পাওয়া যাবে। রোগ পোকামাকড়ের উপদ্রব কম ছিল, এরূপ জমিতে মুড়ি আখের চাষ করা উত্তম।
মুড়িআখ রাখতে করণীয়
রেটুন সেভিং আখের একটি গুরূত্বপূর্ণ প্রযুক্তি। আখ অবশ্যই ধারালো কোদাল দিয়ে মাটি সমান এবং সম্ভব হলে একটু গভীরে কাটাই ভালো। কাটার এ পদ্ধতিকেই রেটুন সেভিং বলা হয়।
প্রাথমিক পরিচর্যা
আখ কাটার ৫-৭ দিনের মধ্যেই আখের পরিত্যক্ত অংশ পুড়ে, ট্রাক্টর বা পাওয়ার টিলার দিয়ে ৩-৪টি চাষ ও মই দিয়ে জমি ভালোভাবে প্রস্তুত করতে হবে। লাভজনক মুড়িআখ আবাদের জন্য বিকল্প প্রযুক্তি হিসেবে জমি চাষের সময় আখের পরিত্যক্ত অংশসমূহ আখের দুই পাশের সারিতে ভালোভাবে মিশিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এভাবে মাটি উলটপালটের ফলে পরিত্যক্ত অংশ মাটির সঙ্গে মিশে আখের ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এই পদ্ধতিতে জমিতে মাটির পানি ধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, আগাছা নিয়ন্ত্রণ হয়, জৈবসার প্রয়োগে মাটির গঠন উন্নত হয় এবং শেকড় থেকে আখের খাবার গ্রহণ সহজ হয়। তবে আখের পরিত্যক্ত অংশসমুহ রোগ-জীবাণুর নিরাপদ আবাসস্থল। অতএব এগুলো জমিতে ব্যবহারের আগে কীটনাশক এবং ছত্রাকনাশক ওষুধ দিয়ে শোধন করে নিতে হবে। এ পদ্ধতিতে পরিত্যক্ত অংশ পোড়ানোর চেয়ে, মাটিতে মিশিয়ে দেওয়া বেশি কার্যকর হবে।
প্রথম চাষের সময় অঞ্চলভেদে অনুমোদিত মাত্রার সবটুকু ফসফরাস সার, অর্ধেক পটাশ সার মাটির সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে প্রয়োগ করতে হবে। মুড়ি রাখার সময় চারা গজানোর জন্য মাটিতে পর্যাপ্ত রস না থাকলে সেচের ব্যবস্থা করতে হবে। তবে অঞ্চল এবং মাটির ধরনের দিকে লক্ষ্য রেখে অনুমিত মাত্রায় সেচ প্রয়োগ করতে হবে।
পরিচর্যা
ফাঁকা জায়গা পূরণের জন্য আগে তৈরি করা চারা পাতার দুই তৃতীয়াংশ ছেঁটে রোপণ করলে চারা সুস্থ ও সবলভাবে বেড়ে উঠবে এবং শেকড়ের ভিত্তি মজবুত হবে। কুশি গজানোর পর্যায়ে গ্যাপ ফিলিং অধিক কার্যকরী হয়। জমিতে আগাছা জন্মালে, আগাছা পরিষ্কার করে সঠিকভাবে চারা রোপণ করতে হবে। স্মাট ও সাদা পাতাসহ রোগাক্রান্ত ঝাড়ের সমস্ত গাছ শেকড়সহ উঠিয়ে ফেলে পুড়িয়ে ফেলতে হবে অথবা মাটিতে পুঁতে ধ্বংস করতে হবে। প্রচলিত এবং রোপা পদ্ধতিতে আখ রোপণে সার প্রয়োগ পদ্ধতি মুড়িআখের বেলায় ও প্রযোজ্য। তবে মুড়িআখে বিঘাপ্রতি ১২.৫ কেজি ইউরিয়া সার বেশি দিতে হবে। ৪-৬ ইঞ্চি গভীরে আখের গোড়ার চারপাশে ইউরিয়া সার প্রয়োগের ফলে মুড়ির ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
পরিপক্কতা
আখের পরিপক্কতার জন্য সাধারণত ১০ থেকে ১২ মাস সময় প্রয়োজন। পরিপক্ক আখের গায়ের রং সাধারণত উজ্জ্বল হয়, আখের গায়ে টোকা দিলে ধাতব শব্দ হয়। যে জমি থেকে আখ কাটা হবে ওই জমির কোনো একটি আখ সমান তিন খণ্ড কেটে চিবিয়ে যদি মনে হয় সব খণ্ডই প্রায় সমান মিষ্টি, তাহলে বুঝতে হবে আখে পরিপক্কতা এসেছে। মাঠে দণ্ডায়মান আখে ফুল দেখা দিলে পরিপক্কতা এসে গেছে বলে বুঝতে হবে। এছাড়া যে সব আখ জাতের ফুল হয় না; সেগুলোর পরিপক্কতা বোঝাতে সবুজ পাতার সংখ্যা ১৭-১৮ থেকে ৭-৮ এ নেমে আসলেই বুঝতে হবে আখ পরিপক্ক হয়েছে।
গুড় উৎপাদন
আখে নাইট্রোজেন সার ব্যবহার গুড়ের মানের ওপর দারুণভাবে প্রভাব ফেলে। মাত্রাতিরিক্ত নাইট্রোজেন সার ব্যবহারে রস কম পরিষ্কার হয়, বিধায় গুড়ের রং কালচে হয়ে যায়। এ ধরনের খারাপ রঙের গুড় দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায় না। কিন্তু সুষম মাত্রায় ফসফরাস জাতীয় সার ব্যবহারে রস পরিষ্কার করা সহজ হয় এবং গুড়ের মান ভালো হয়। আখের পাতা ছাড়িয়ে গিরা এবং গোড়ার শেকড় ভালোভাবে পরিষ্কার করে গোড়ার মাটি এবং অন্যান্য আবর্জনা পরিষ্কার করে আখ কাটার ২৪ ঘণ্টার মধ্যে মাড়াই করা উত্তম। মাড়াইকল, চুলা, কড়াই ও রস পরিষ্কারকই আখ থেকে গুড় তৈরির প্রধান উপকরণ।
মাড়াইলকল
বাংলাদেশে ইক্ষু গবেষণা ইনস্টিটিউট (বিএসআরআই) কর্তৃক সুপারিশকৃত ৫ রোলারবিশিষ্ট ও দুই স্তরে আখ মাড়াই উপযোগী এবং বর্তমানে প্রচলিত অন্যান্য মাড়াইকল থেকে শতকরা ১৫ থেকে ২০ ভাগ বেশি রস আহরণ ক্ষমতাসম্পন্ন শক্তিচালিত (১৬ হর্স পাওয়ার ডিজেল ইঞ্জিন চালিত) আধুনিক মাড়াইকল ব্যবহার করা যেতে পারে। মাড়াইকলটি সহজেই স্থানান্তরযোগ্য, ৪ চাকাবিশিষ্ট ১২ ফুট লম্বা ও ৩.৫ ফুট চওড়া একটি মজবুত লোহার ফ্রেমের উপর স্থাপিত। ঘণ্টায় ১ লিটার ডিজেল লাগে এবং ৫০০-৫৬০ কেজি আখ মাড়াই করা যায়।
চুলা
গুড় প্রস্তুতের জন্য সাধারণত বিভিন্ন ধরনের দেশি চুলা ব্যবহার হয়ে থাকে। দেশি চুলার মধ্যে ৭.৫ ফুট ৫ ফুট x ২.৫ ফুট আকারের চুলাই সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। নাটোর জেলার লালপুর এবং সংলগ্ন এলাকায় অধিক কার্যকর পিটচুলা ব্যবহৃত হয়। এ ধরনের চুলায় জ্বালানী প্রবেশদ্বারের কাছ ছোট গর্ত থাকে এবং এর ওপর লোহার রড ব্যবহার করে ছাই নিচে পড়ার ব্যবস্থা আছে। কমখরচে গুড় প্রস্তুতের জন্য পিটচুলায় ফ্লু-গ্যাস তাপের কার্যকর ব্যবহার করা হয়। এই চুলায় চিমনি ৪-৫ ফুট দূরে এমনভাবে স্থাপন করা হয়; যাতে চুলার ছাই কড়াইয়ের রসে মিশতে না পারে।
কড়াই
আখের রস জ্বাল দেওয়ার জন্য পরিষ্কার এবং আয়রনমুক্ত কড়াই বা প্যান ব্যবহার করা উচিত। গ্যালভানাইজিং করা স্টিলের তৈরি কড়াই ব্যবহার করতে হবে।
মিরাজুল ইসলাম (৩৩)। ১০ বছর সৌদি আরবে ছিলেন। আকামা জটিলতায় খালি হাতে দেশে ফিরতে হয়েছে তাঁকে। কী করবেন ভেবে পাচ্ছিলেন না। এক বছর বেকার থাকার পর ইউটিউবে পতিত জমিতে ড্রাগন চাষের ভিডিও দেখেন। বাবার কাছ থেকে কিছু টাকা নিয়ে নেমে পড়েন ড্রাগন চাষে। দেড় বছরের ব্যবধানে এখন উপজেলার সবচেয়ে বড় ড্রাগন বাগান তাঁর। এ বছর খরচ বাদে আট থেকে নয় লাখ টাকা লাভের আশা করছেন তিনি।
পিরোজপুরের ইন্দুরকানি উপজেলার ইন্দুরকানি গ্রামের বাসিন্দা মিরাজুল। উপজেলার টগরা গ্রামে দেড় একর জমিতে তিনি ড্রাগনের বাগান তৈরি করেছেন। তাঁর বাগানে এখন সাড়ে তিন হাজার ড্রাগন ফলের গাছ আছে।
মিরাজুল ইসলাম বলেন, শ্রমিক হিসেবে ১০ বছর সৌদিতে কাজ করে ২০১৯ সালে দেশে ফেরেন তিনি। আকামা সমস্যার কারণে শূন্য হাতে ফিরতে হয়েছে তাঁকে। কিছু একটা করবেন বলে ভাবছিলেন। একদিন ইউটিউবে ড্রাগন চাষের ভিডিও দেখতে পান। সেই থেকে ড্রাগন চাষে আগ্রহ জন্মে। ২০২০ সালের ডিসেম্বরে দেড় একর পতিত জমি ড্রাগন চাষের উপযোগী করেন। গাজীপুর থেকে ৬০ টাকা দরে ৬০০ চারা নিয়ে আসেন। বাবার কাছ থেকে টাকা নিয়ে শুরু করেন চাষাবাদ। পরের বছর জুনে ফল পাওয়া শুরু করেন।
ড্রাগনের বাগান করতে মিরাজুলের খরচ হয়েছিল ছয় থেকে সাত লাখ টাকা। ইতিমধ্যে ফল বিক্রি করে তাঁর খরচ উঠে গেছে। সাধারণত মে থেকে নভেম্বর পর্যন্ত গাছে ফল আসে। বছরে ছয় থেকে সাতবার পাকা ড্রাগন সংগ্রহ করা যায়। এখন পরিপক্ব ও রোগমুক্ত গাছের শাখা কেটে নিজেই চারা তৈরি করেন। ড্রাগন চাষের পাশাপাশি বাগানে চুইঝাল, এলাচ, চায়না লেবুসহ মৌসুমি সবজি চাষ করেন। এ ছাড়া ড্রাগনের চারাও উৎপাদন করে বিক্রি করেন তিনি।
মিরাজুল ইসলাম প্রথম আলোকে বলেন, বাগানের বেশির ভাগ গাছে এ বছর ফল ধরেছে। গত মঙ্গলবার বাগান থেকে দেড় টন ফল সংগ্রহ করেছেন। ২৫০ টাকা কেজি দরে ঢাকা ও চট্টগ্রামের পাইকারদের কাছে বিক্রি করেছেন। স্থানীয় বাজারে ৩০০ টাকা কেজি দরে ড্রাগন বিক্রি হয়। নভেম্বর পর্যন্ত আরও পাঁচ–ছয়বার বাগান থেকে ফল তোলা যাবে। আশা করছেন, খরচ বাদে এবার আট থেকে নয় লাখ টাকা লাভ থাকবে।
মিরাজুল ইসলাম আরও বলেন, ‘আমার বাগান থেকে চারা নিয়ে অনেকে বাড়িতে ও ছাদে ছোট পরিসরে ড্রাগনের বাগান করেছেন। আমি এ পর্যন্ত ৪০ টাকায় দেড় হাজার চারা বিক্রি করেছি।’
উপজেলা কৃষি কর্মকর্তার কার্যালয় সূত্রে জানা গেছে, পূর্ণ বয়সের একটি ড্রাগনের চারা রোপণের পর ২৫ বছর পর্যন্ত ফল পাওয়া যায়। এর মৃত্যুঝুঁকি নেই বললেই চলে। তবে কয়েক দিন পরপর সেচ দিতে হয়। বৃষ্টির পানিনিষ্কাশনের ব্যবস্থা রাখতে হয়। ড্রাগন ফল চাষে রাসায়নিক সার দিতে হয় না।
উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা ইশরাতুন্নেছা বলেন, মিরাজুল ইসলামকে ড্রাগন চাষে নিয়মিত পরামর্শ দিয়ে আসছে কৃষি বিভাগ। উপজেলায় তাঁর বাগানটি সবচেয়ে বড়। তিনি নিরলস পরিশ্রম করে ছোট থেকে বাগানটি বড় করেছেন।
ডাচ প্রযুক্তি ব্যবহারের মাধ্যমে বাংলাদেশে কৃষি উৎপাদন বাড়াতে দুই দেশের বেসরকারি খাতের উদ্যোক্তারা একসঙ্গে কাজ করতে রাজি হয়েছেন।
গতকাল সোমবার নেদারল্যান্ডসের রাজধানী হেগে অনুষ্ঠিত কৃষি খাতের ব্যবসাবিষয়ক এক সম্মেলনে দুই দেশের ব্যবসায়ী ও বিশেষজ্ঞরা সহযোগিতার বিষয়ে গুরুত্বারোপ করেন।
নেদারল্যান্ডসে বাংলাদেশের রাষ্ট্রদূত এম রিয়াজ হামিদুল্লাহ প্রথম আলোকে বলেন, বাংলাদেশ দূতাবাস আয়োজিত এগ্রি বিজনেস কনক্লেভে বাংলাদেশের প্রায় ৪০জন উদ্যোক্তা ডাচ কৃষি খাতের বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানের সঙ্গে সরাসরি প্রযুক্তি সহযোগিতা ও ব্যবসায়িক সম্ভাবনা নিয়ে আলোচনা করেছেন। দিনব্যাপী আয়োজিত অনুষ্ঠানটি পরিচালনা করেছে ওয়েগেনিনজেন বিশ্ববিদ্যালয়।
আলোচনায় বাংলাদেশি ব্যবসায়ীরা প্রযুক্তি কিনতে আগ্রহ দেখিয়েছেন। বাংলাদেশি ব্যবসায়ীরা মেধাস্বত্ব সংরক্ষণের প্রতিশ্রুতি দিলে নেদারল্যান্ডসের ব্যবসায়ী ও বিশেষজ্ঞরা প্রযুক্তি সহযোগিতা দিতে রাজি থাকার বিষয়টি উল্লেখ করেছেন।
রিয়াজ হামিদুল্লাহ বলেন, বাংলাদেশকে সহযোগিতা করতে ডাচরা প্রস্তুত এবং বাংলাদেশি উদ্যোক্তারাও তাদের সঙ্গে কাজ করতে আগ্রহী। এ ছাড়া ডাচ সরকার ইতিমধ্যে বাংলাদেশের বীজ, পশু খাদ্য, পোলট্রি, হর্টিকালচার ও এ্যাকুয়াকালচার বিষয়ে গবেষণা কার্যক্রম সম্পাদন করেছে, যা ওই দেশের বেসরকারি খাতকে আরও উৎসাহিত করেছে।
আলোচনায় কৃষি সচিব মো. সায়েদুল ইসলাম বলেন, বাংলাদেশ সরকার এ বিষয়ে সব ধরনের সহযোগিতা করতে তৈরি আছে। বাংলাদেশের পক্ষ থেকে স্কয়ার, ইস্পাহানি এগ্রো, একে খান অ্যান্ড কোম্পানি, প্যারাগন গ্রুপ, এসিআই, জেমকন গ্রুপসহ অন্যান্য প্রতিষ্ঠানের প্রতিনিধিরা অংশ নেন। তিনি জানান, মঙ্গলবার বাংলাদেশের উদ্যোক্তারা ডাচ প্রযুক্তির প্রয়োগ সরেজমিনে দেখতে যাবেন।
বাংলাদেশের সঙ্গে নেদারল্যান্ডসের পোল্ট্রিখাতে সহযোগিতার আলোচনা অনেকটা এগিয়েছে উল্লেখ করে মো. সায়েদুল ইসলাম বলেন, দুই দেশের মধ্যে মৎস্য, পশুপালন ও হর্টিকালচারে সহযোগিতার বিপুল সম্ভাবনা আছে।
কনক্লেভ আয়োজনে প্রথমবারের মতো দূতাবাসের সঙ্গে অংশীদার হয়েছে নেদারল্যান্ডসের কৃষি মন্ত্রণালয়, নেদারল্যান্ডস এন্টারপ্রাইজ এজেন্সি, নেদারল্যান্ডস ফুড পার্টনারশিপ, ডাচ-গ্রিন-হাইজডেল্টা, লারিভ ইন্টারন্যাশনাল, স্টান্ডার্ড চার্টার্ড বাংলাদেশসহ অন্যান্য প্রতিষ্ঠান ।
কৃষিজাত পণ্য রপ্তানিতে বিশ্বে দ্বিতীয় স্থানে অবস্থানকারী নেদারল্যান্ডসের আয়তন বাংলাদেশের প্রায় এক-তৃতীয়াংশের কম। ২০২১-এ কৃষিপণ্য ও খাদ্য রপ্তানি করে নেদারল্যান্ডস ১১০ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের বেশি আয় করেছে।
পাবনার বেড়া উপজেলার বড়শিলা গ্রামের কৃষক সাইদুল ইসলাম তাঁর দুই বিঘা জমিতে পেঁয়াজ আবাদ করে এবার প্রায় ৪০ হাজার টাকা লোকসান দিয়েছেন। অথচ পেঁয়াজের জমিতেই সাথি ফসল হিসেবে লাগানো বাঙ্গি থেকে তিনি ৫০ হাজার টাকার মতো লাভ করবেন বলে আশা করছেন। এই বাঙ্গি আবাদে তাঁর কোনো খরচ হয়নি। ফলে পেঁয়াজ আবাদের ক্ষতি পুষিয়ে যাচ্ছে।
সাইদুল ইসলাম বলেন, ‘বাঙ্গি আবাদ কইর্যা যে টাকা পাইল্যাম তা হলো আমাগরে ঈদের বোনাস। পেঁয়াজের দাম না পাওয়ায় আমরা (কৃষকেরা) যে ক্ষতির মধ্যে পড়িছিল্যাম, বাঙ্গিতে তা পুষায়া গেছে। এই কয়েক দিনে ১২ হাজার টাকার বাঙ্গি বেচছি। সব মিলায়া ৫০ হাজার টাকার বাঙ্গি বেচার আশা করতেছি।’
সাইদুল ইসলামের মতো পাবনার বেড়া ও সাঁথিয়া উপজেলার অনেক কৃষক এবার পেঁয়াজের সঙ্গে সাথি ফসল হিসেবে বাঙ্গির আবাদ করেন। কৃষকেরা পেঁয়াজ আবাদ করতে গিয়ে বিঘায় প্রায় ৫০ হাজার টাকা খরচ করেছিলেন। সেই হিসাবে প্রতি মণ পেঁয়াজ উৎপাদনে তাঁদের খরচ হয়েছে ১ হাজার ২০০ টাকার বেশি। কিন্তু বাজারে সেই পেঁয়াজ কৃষকেরা বিক্রি করতে পেরেছেন প্রতি মণ ৬০০ থেকে ৮৫০ টাকায়। এতে প্রতি বিঘা জমিতে পেঁয়াজের আবাদে কৃষকদের এবার ২০ হাজার টাকার বেশি লোকসান হয়েছে।
কৃষকেরা বলেন, পেঁয়াজের জমিতে সাথি ফসল হিসেবে বাঙ্গি, মিষ্টিকুমড়া, কাঁচা মরিচসহ বিভিন্ন ফসলের আবাদ দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। জমিতে পেঁয়াজ লাগানোর পর তা কিছুটা বড় হলে এর ফাঁকে ফাঁকে এসব সাথি ফসল লাগানো হয়। পেঁয়াজের জন্য যে সার, কীটনাশক, সেচ দেওয়া হয়, তা থেকেই সাথি ফসলের সব চাহিদা পূরণ হয়ে যায়। ফলে সাথি ফসলের জন্য বাড়তি কোনো খরচ হয় না।
কৃষকেরা বলেন, বাঙ্গিতেই কৃষকের লাভ হচ্ছে সবচেয়ে বেশি। রমজান মাস হওয়ায় এখন বাঙ্গির চাহিদা ও দাম দুই-ই বেশি।
সাঁথিয়ার শহীদনগর গ্রামের কৃষক আজমত আলী জানান, তাঁর জমিসহ এই এলাকার জমি থেকে ৮ থেকে ১০ দিন হলো বাঙ্গি উঠতে শুরু করেছে। এবার বাঙ্গির ফলনও হয়েছে বেশ ভালো। বাজারে এসব বাঙ্গি আকারভেদে প্রতিটি ৬০ থেকে ২০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। এমন দাম থাকলে এক বিঘা থেকে প্রায় ৩০ হাজার টাকার বাঙ্গি বিক্রি হবে।
সাঁথিয়া উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা সঞ্জীব কুমার গোস্বামী বলেন, পেঁয়াজের সঙ্গে সাথি ফসলের আবাদ কৃষকদের মধ্যে দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এ ব্যাপারে তাঁরাও কৃষকদের প্রয়োজনীয় সহযোগিতা ও পরামর্শ দিয়ে যাচ্ছেন।
জাতীয় ফল কাঁঠালের জ্যাম, চাটনি ও চিপস উদ্ভাবন করেছেন বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের (বিএআরআই) শস্য সংগ্রহের প্রযুক্তি বিভাগের একদল গবেষক। তাঁরা কাঁঠাল প্রক্রিয়াজাত করে মোট ১২টি প্যাকেট ও বোতলজাত পণ্য তৈরি করতে সক্ষম হয়েছেন।
গত শনিবার বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় (বাকৃবি) ক্যাম্পাসে অবস্থিত বাংলাদেশ পরমাণু কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটে (বিনা) ‘কাঁঠালের সংগ্রহত্তোর ক্ষতি প্রশমন ও বাজারজাতকরণ কৌশল’ শীর্ষক কর্মশালায় মূল প্রবন্ধ উপস্থাপনকালে এসব তথ্য জানান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মো. গোলাম ফেরদৌস চৌধুরী। কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশনের (কেজিএফ) অর্থায়নে এবং নিউভিশন সলিউশন্স লিমিটেডের সহযোগিতায় গবেষণা প্রকল্পটি পরিচালিত হয়।
কর্মশালায় ড. মো. গোলাম ফেরদৌস চৌধুরী বলেন, ‘এই প্রকল্পের আওতায় আমরা কাঁঠালের প্রক্রিয়াজাত করে মুখরোচক ১২টি প্যাকেট ও বোতলজাত পণ্য তৈরি করতে সক্ষম হয়েছি। বাংলাদেশে প্রথমবারের মতো এসব পণ্য উদ্ভাবন করতে সক্ষম হয়েছে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট। কাঁঠালের জ্যাম, আচার, চাটনি, চিপস, কাটলেট, আইসক্রিম, দই, ভর্তা, কাঁঠাল স্বত্ব, রেডি টু কুক কাঁঠাল, ফ্রেশ কাট পণ্যসহ আরও বিভিন্ন ধরনের প্যাকেটজাত পণ্য তৈরি করা সম্ভব হয়েছে। প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলো ঘরে রেখে সারা বছর খাওয়া যাবে। কাঁঠাল থেকে এসব পণ্য উদ্ভাবনের মধ্য দিয়ে আর্থিক ক্ষতির পরিমাণ ৫০০ কোটি টাকা কমানো সম্ভব বলে মনে করছেন গবেষক।’
কর্মশালায় নিউভিশন সলিউশন্স লিমিটেডের মুখ্য পরিদর্শক তারেক রাফি ভূঁইয়া বলেন, উদ্ভাবিত পণ্যগুলো বাজারজাত করার জন্য নিউভিশন কোম্পানি বিএআরআইয়ের সঙ্গে চুক্তিবদ্ধ হয়েছে। ময়মনসিংহসহ বাংলাদেশের কয়েকটি জেলা ও উপজেলা শহরে পণ্যগুলো বিপণনের কাজ চলছে।
কর্মশালায় বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের শস্য সংগ্রহোত্তর প্রযুক্তি বিভাগের বিভাগের প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা মো. হাফিজুল হক খানের সভাপতিত্বে প্রধান অতিথি ছিলেন বাংলাদেশ কৃষি পরমাণু গবেষণা ইনস্টিটিউটের মহাপরিচালক ড. মির্জা মোফাজ্জল ইসলাম। সম্মানিত অতিথি ছিলেন কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশনের সিনিয়র স্পেশালিস্ট (ফিল্ড ক্রপস) ড. নরেশ চন্দ্র দেব বর্মা। বিশেষ অতিথি ছিলেন কৃষি সম্প্রসারণ বিভাগের অতিরিক্ত পরিচালক মো. আবু হানিফ। উপস্থিত ছিলেন নিউভিশন সলিউশন্স লিমিটেডের প্রকল্প ম্যানেজার কায়সার আলম।
সার ব্যবস্থাপনা: প্রতি গর্তে ১০০ গ্রাম ইউরিয়া সার, ১০০ গ্রাম টিএসপি সার ও এমওপি সার ১০০ গ্রাম প্রয়োগ করতে হয়।
সেচ ও আগাছা ব্যবস্থাপনা: চারা গাছের গোড়ায় মাঝে মাঝে পানি সেচ দিতে হবে। বর্ষাকালে গাছের গোড়ায় যাতে পানি না জমে সেজন্য পানি নিকাশের ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হবে। তাছাড়া কমলা গাছের আগাছা দমন করতে হবে।
ফসল তোলা: মধ্য কার্তিক থেকে মধ্য পৌষ মাসে ফল সংগ্রহ করতে হয়।
লাভজনক সবজি চাষ পদ্ধতি
ছাদ বাগানের জন্য কয়েকটি টিপস
অর্গানিক খাদ্য: বাংলাদেশে বাড়ছে চাহিদা কিন্তু মান নিশ্চিত হচ্ছে কী?
পুইশাক চাষ পদ্ধতি
কৃষকের বন্ধু ও কৃষি উন্নয়ন এর পথিকৃৎ শাইখ সিরাজের ৭০তম জন্মদিন আজ
যুদ্ধের কারণে বাংলাদেশে হতে পারে সারের সংকট
বিদেশ থেকে খালি হাতে ফিরে ড্রাগন চাষে সাফল্য
নাসিরনগরে বন্যায় তলিয়ে গেল কৃষকের বাদামখেত
পানি দিতে অতিরিক্ত টাকা
কৃষি উৎপাদন বাড়াতে বাংলাদেশ ও নেদারল্যান্ডসের উদ্যোক্তারা এক সঙ্গে কাজ করতে রাজি
স্মার্ট ডিভাইসে মাছ চাষে বিপ্লব
চীনে পানিবিহীন হাঁসের খামার
কলাপাড়ায় ৩০ মণ জাটকা জব্দ
ফরিদপুরে ধানের ভালো দামে কৃষকের মুখে হাসি
ধানে পোকার আক্রমণে দিশেহারা চাষিরা
ঠাকুরগাঁওয়ে চাষ হচ্ছে ‘ব্ল্যাক রাইস’
মানুষের নিষ্ঠুরতা থেকে কুকুরকে উদ্ধার করলো গরু
হাই প্রেসার কমানোর সহজ ৫ উপায়
অসময়ের বন্যায় সব শেষ তিস্তাপাড়ের কৃষকের
অনুগ্রহ করে মন্তব্য করতে লগ ইন করুন লগ ইন